Ingeniero en Estructuras e Instalaciones Industriales,  fue viceconsejero de Formación Profesional y Aprendizaje Permanente del Gobierno Vasco desde octubre de 2001 hasta octubre de 2005.

Además, fue director general de Formación Profesional del Gobierno Vasco entre los años 1995 y 2001 y presidente de la Comisión Permanente del Consejo Vasco de Formación Profesional, así como miembro del Consejo General de Formación Profesional de España.

Jorge Arévalo destaca por su dedicación y compromiso con la FP, por lo que su labor ha sido reconocida dentro y fuera del País Vasco. Además, valora el trabajo histórico del profesorado, de los directivos, de los centros y de las empresas que han sabido implicarse por la educación.